La Vieja Guardia

571Ceviche Mariamulata

Ceviche de pesca blanca, en limón, suero de guayaba agria, aguacate, topping de plumas de cebollas y chips de platano verde. Es una experiencia deliciosa!

$45.000

572Ceviche Vieja Guardia

Pesca blanca super fresquita hecha ceviche con vegetales, marinado en leche de tigre de maracuyá. Se acompaña de aguacate y chips de platano verde.

$45.000

573Gran Ceviche Nene del Real

Ceviche de pescado, camarones, calamar, pulpo y mejillones rebozados en pico de gallo, coronas de calamar apanadas, aguacate y maicitos El Nene del Real, fue un excelente músico, arreglista, salsero del sonido Cartagenero, cuando el mundo baila las canciones del Joe Arroyo, el mundo baila sobre las teclas del piano del gran Nene del Real.

$72.000

574Pulpo Vieja Guardia

Pulpo a la parrilla y pimentón de la vera, chorizo español, alioli, cascos de papas fritas saltadas con vegetalitos, hummus y maicitos crunchy. Maridaje Sugerido.

$82.000

575Fetuccini Delia Zapata

Pasta Fetuccini y carne de cangreja, bañados en salsa de curry, coco y ají dulce. Coronado con bolones de cremosa carne de cangreja jaiba boquillera y muelitas.

$56.000

576Langostinos Boris García

Frescos langostinos del Islote, al ajillo, vino, perejil y salsa titoté, se acompaña de verdes frescos, patacones y timbal mestizo de arroz encocao con guacamole.

$105.000

577Niña Emilia-Cremoso de Cangreja

Exquisito arroz de cangreja jaiba cartagenera, hecho en arroz con coco, maicitos dulces y pasta de aji amarillo y parmesano, coronado con muelitas al ajillo y perejil. Es uno de los imperdibles en La vieja Guardia!

$72.000

578Caldereta Ballesteros

Caldereta de Pulpo y mejillones en delicioso arroz meloso hecho con fondo especial del mar. Alioli. En homenaje a Raúl Ballesteros, artista cartagenero, pintor, salsero y bebedor de frías, creador de Ciudad Parapeto, propuesta pictórica en donde desde su óptica crítica nos muestra el mito de una Cartagena resiliente, de aguante y resistencia heróica.

$68.000

579Mar Caribe del Jhonky

Filete de pesca blanca a la plancha, bañada de camarones, calamares y mejillón chorito, saltados en salsa de pimientos rostizados y meniere. Acompañado de arroz encocao y chip de platano verde. Cartagena ha parido dos ¨Jhonky¨ inolvidables, al profeta de la Champeta, inmortalizado por sus canciones y a Jhon Narváez reconocido actor de talla mundial. Este plato se crea en homenaje a ambos.

$58.000

580Caribe Profundo

Al mejor estilo cartagenero te presentamos un timbal de filete de pesca blanca al ajillo sobre machucao de platano verde (Bolaegato) y columna de mariscos saltados que se bañan de sedosa salsa de bisqué con pimientos rostizados. este es otro nivel de sabor a Caribe profundo.

$60.000

581Arroz Caldoso Sofro y Cenelia

Arroz marinero caldoso en bisqué de langostinos y leche de coco. Uno de los mas pedidos por nuestros clientes! La mejor bolerista que parió Cartagena es Cenelia Alcazar, y ella no pudo tener mejor compañero que Sofro Martinez con su guitarra magistral, fueron ellos quienes dieron vida a La Quemada, aquel bar legendario en Cartagena.

$72.000

582Camarones Antonio Mono Escobar

Caserola de camarones cremosos saltados en ajillo y vegetalitos, se acompañan de arroz encocao, ensalada fresca, y plumas de rábano fresco Antoniómono Escobar es la elegancia del Caribe, un hombre visionario e intelectual que creó el mejor Festival de Música del caribe que haya existido en el mundo, y lo hizo aquí, en Cartagena!

$63.000

583Gran Pargo Rojo Ricardo Chica

Banquete de gran pargo rojo frito entero bañado ante usted con camarones, langostinos, calamar, mejillones, almejas y tentáculos salteados con vegetales y salsa de pimientos rostizados. Arroz encocado, aguacate, patacones y verdes frescos. Pura elegancia Caribe. Ricardo Chica sin miedo a equivocarnos, es uno de los intelectuales más respetados de nuestra región, sus aportes a Cartagena y al mundo no cabrían en esta carta. Tampoco cabe aquí lo buen amigo que es. Pero si podemos decir que es el ¨papa bello¨ de Cartagena.

584Cazuela de Mariscos Pedro Blas

Fantástica y generosa cazuela coronada con langosta al ajillo, jaiba y otros frutos del mar, hecha en bisqué de langostinos, acompañada de patacones, hogao criollo y arroz encocao. ¡Nuestro gran maestro y poeta de Getsemaní! El maestro Pedro Blas es un pensador y poeta afro, que desde su poesía ataca el racismo y la exclusión. Es un magnifico amigo y una de las personas que mejor conoce esta ciudad.

$95.000

585Sancocho de Pescado Rocky

El mejor sancocho de pescado del Centro Histórico. Una sopa humeante y llena de sabor, elaborada con bisqué de langostinos, pescado fresco, leche de coco, ñame y coronada con un medallón de pescado frito Pídelo sin dudar. ¡Jamás decepciona!

$60.000

587Carnaval de Mariscos de Gabito

Gran bandeja de tesoros del mar! Langosta, jaibas, langostinos, camarones, pulpo, calamar, posta de pescado frito, almejas y mejillones a la plancha al ajillo, servidos con vegetales salteados, arroz con coco, patacones dorados y verdes frescos. Un verdadero carnaval de sabores del mar en un solo plato.

$175.000

588Paella Mulata 6 Personas

Paella melosita mulata de mariscos con todo el sabor del mar Caribe, coronado con langosta y jaibas boquilleras. Para 6 personas.

$290.000

590Coctel de Camarones y Calamar

Tipico coctel de camarones en salsa rosada y cebolla roja con topping de anillo de calamar apanado. Insignia de la cocina fría cartagenera. Se sirve con chips de platano.

$21.000

591Langostinos Titoté

Langostinos salvajes traídos desde el Islote, salteados al ajillo sobre pasta de pimientos rostizados, titoté y perejil. se acompaña de patacón crujiente.

$32.000

592Bolaegato

Receta del Caribe profundo. Bolones de delicioso puré de platano macho, mantequilla de ajo y cebolla roja. salsa de hogao y suero costeño.

$14.000

593Coctel de Camarones

$21.000

594Papas Bravas con Chorizo Español

Papas bravas con alioli, polvo de cayena, chorizo español y emulsión de hogao criollo

$23.000

595Brie y Vegetalitos al Forno

Queso brie horneado con pimientos berenjenas, cebollita, olivas, cherris, tomates deshidratados, con topping de cebollas caramelizadas y brevas colombianas. Baguette a las finas hierbas.

$31.000

596Croquetas Pabla Florez

Croquetas de carne de cangreja jaiba, crocantes por fuera y cremosas por dentro, con centro de mozarella, verdes frescos y topping de suero costeño

$35.000

597Berenjenas a la Plancha

Berenjena laminada a la plancha en ajillo, perejil, emulsion de hogao criollo, suero costeño y queso costeño.

$28.000

598Calamares Tempura

Calamares apanados en panko, jalapeños tempura y alioli de alcaparras.

$65.000

599Muelitas Ñaña Agamez

Muelitas de cangreja jaiba traídas de La Boquilla, al ajillo, perejil y parmesano. Brotes verdes, alioli y patacones.

$65.000

604Copa Balón de Sangria

Bebida refrescante hecha a base de vino tinto, soda y frutas tropicales variables por temporada, presentada en generosa copa de balón!

$55.000

605Copa de Rose

Una copa de Rosé nunca será una equivocación, siempre viene perfecto!

$32.000

606Copa Vino Blanco

Vino blanco Vagabundo Chardonnay

$32.000

607Copa Vino Tinto

Vino rojo Vagabundo Pinot Noir

$32.000

608Jarra de Sangria Tropical

Refrescante sangria tropical hecha con vino tinto, brandy y frutas del Caribe.

$92.000

609Clericó Tropical Jarra

Vino blanco, sprite, zumo de limon, canela, yerbabuena y frutas tropicales

$92.000

610Pinot Noir Botella

Posee un rico color rojo rubí pálido con ribetes terracota. Sus aromas son a frutillas, guinadas y notas ahumadas. Elegante con un buen equilibrio. Sus taninos son suaves y maduros. Una gran opción para que coincida con carnes rojas, hongos grillados, platos en base a finas hierbas o vegetales asados

$120.000

611Sauvignon Blanc Cartagena Casa Marin

Este vino cautiva con su frescura y vitalidad. Su tono amarillo con destellos verdes anticipa una experiencia sensorial encantadora. Aromas a grosella y hierba recién cortada dan paso a una entrada pura y refrescante, revelando matices cítricos, fruta tropical y finos minerales.

$220.000

612Chardonnay Vagabundo

Aromas destacados a melocotón, plátano maduro, y frutas tropicales. En la boca es equilibrado, con predominio a frutos de los trópicos. Tiene una gran persistencia y una fresca armonía. Ideal para combinar con aperitivos , ensaladas verdes, mariscos, aves y quesos jóvenes.

$120.000

613Rose Vagabundo Botella

Nuestro Rosé Syrah tiene un brillante color salmon. Sus aromas son frescos y suaves, con notas a frutilla y cerezas. En el paladar es equilibrado, con sabores a frutas rojas. Su final es fresco y persistente. Combina a la perfección con aperitivos frios y calientes, carnes de todo tipo, ensaladas y postres dulces.

$120.000

648Coca Cola

649Coca Cola Zero

650Agua Sin Gas

651Bretaña

652Agua con Gas

653Ginger Ale

654Agua Tonica

600Ossobuco de Merce Suarez

Tierno ossobuco de ternera cocido lentamente en Cabernet sauvignon y finas hierbas, bañada con salsa de vino tinto, sobre verdes salteados y puré rustico de papas . Homenaje a Merce, mujer arrolladora que tuvo por mas de 40 años el legendario restaurante Paco´s, en ese lugar nacieron festivales que pusieron a cartagena en el radar del mundo. Merce fue la cómplice.

$60.000

601Especial de Pollo Jackie Char

Milanesa de pollo, ensalada de verdes frescos, queso feta, alioli y cascos de papas criollas, se acompaña de tártara de la casa. Jaqueline Char es una formidable artista plástica Cartagenera, ella plasma en el lienzo no solo la profundidad de los colores del Caribe, sino su alma de niña florecida a la orilla del mar.

$54.000

602Posta Negra Teresita Roman

¡Es el Plato representativo de la ciudad de Cartagena! Corte de Ossobuco de Res lentamente cocido en melasas y especies árabes hasta deshebrar, acompañado de plátano maduro en tentación sobre nido de cremoso de arroz y cilantro.

$60.000

614Sante Cocktail

Syrup de fresas y albahaca, jugo de limón, vodka y vino rosado, escarchado con azúcar y limon

$38.000

615J.f.q.

Just for queens, coctel de ron a base de petalos de rosa y fresas, rodajas de naranja y refrescante soda hatsu de frambuesas. No es dulce, es refrescante y autentico.

$38.000

616Mojito Clasico

$22.000

617Mestiza

Vodka, vino blanco, tequila, manzana verde y roja, fresa, arandanos y patilla, limón, syrup de maracuya y bretaña. creeme, es tropical y refrescante

$45.000

618Daiquiri de Fresa

Fresco daiquiri de fresa con limon y mucho ron blanco

$30.000

619Shot Tequila Kosher Santanera

En Santanera, no usamos aditivos, lo que hace que cada lote sea único, con variaciones naturales en aromas y sabores. La temporada de fermentación influye directamente en el perfil del tequila. Utilizamos levaduras silvestres que se desarrollan de manera natural en el agave y su entorno, lo que contribuye a la singularidad de cada lote.

$70.000

620Piña Colada

$30.000

621Gin Tonic Akori Gin Yuzu

Es una obra maestra que fusiona la tradición japonesa con la frescura de los cítricos. Elaborada con una cuidadosa selección de cereales, arroz y enebro, esta ginebra destaca por su singularidad. Su proceso de destilación, que sigue métodos ancestrales, permite que cada sorbo sea una experiencia sensorial única. En nariz, se despliegan notas de yuzu, limón y mandarina, creando un bouquet fresco y vibrante. Al paladar, su suavidad se complementa con un toque de jengibre, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. La sensación en boca es refrescante, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

622Shot Vodka Pravda

Se erige como un vodka polaco clásico y con historia que se elabora casi ininterrumpidamente desde 1743, en pequeños lotes 5 destilaciones divididas en 2 fases ofrecen la mayor pureza y suavidad. El destilado es mezclado con el agua virgen en un proceso que tiene una duración de casi un mes y el cual requiere de mucha paciencia y experiencia.

$45.000

623Mimosas

Refrescantes mimosas hechas con espumante y zumo de naranja o maracuya. Ideal para disfrutar en la terraza!

$22.000

624El Presidente

Ron, Curazao de naranja, granadina y vertmouth rosso

$45.000

625Blue Hawai

Curazao azul, jugo de piña, ron y limon

$35.000

626Speedy Gonzalez

Mezcal, zumo de piña,soda, syrup de cilantro con jalapeño y arriba, arriba, arriba!

$45.000

627Shot Vermut Badran Rojo o Blanco

$30.000

628Paloma

Tequila, jugo de limon, jugo de pomelo rosado, bretaña

$38.000

629Tropical Gin

Pink Gin, zumo de patilla, bolones de fruta, albahaca y Canada Dry

$45.000

630Aperol Spritz

Aperol, Prosecco, y naranja tangelo

$45.000

631Margarita

MARGARITA CLASICA Tequila olmeca, Triple Sec convier, zumo de limón, limón.

$35.000

633Manhattan

Whiskey, vertmouth rosso, cereza y angostura

$35.000

634Penicillin

Whiskey, jugo de limon, miel y jengibre

$35.000

635Caipirinha

Cachaza, macerado de limones y azucar.

$37.000

636Cerveza Sol

$10.000

637Club Colombia

$10.000

638Heineken

$10.000

639Costeña

640Maracuya

$10.000

641Patilla, Menta y Gengibre

$10.000

642Corozo

Jugo de Corozo (exótica y refrescante fruta tropical del Caribe) hecho en agua, sirope y hielo.

$10.000

643Piña, Jengibre y Hierbabuena

Exotismo y frescura en un solo vaso! Jugo 100% natural de Piña, jengibre y yerbabuena

$10.000

644Limonada Natural

Limonada elaborada con la extraccion del zumo de limones, syrup y hielo granizado.

$10.000

645Limonada de Hierbabuena

Perfecto maridaje entre el limón y la yerbabuena. Caribe puro!

$10.000